1. 葡萄酒与温度的关系
葡萄酒是一种高档的酒类，其口感和香气都与温度密切相关。过高或过低的温度会严重影响葡萄酒的质量。首先，我们需要明确葡萄酒的温度适宜范围。
2. 葡萄酒适宜的温度范围
大体而言，葡萄酒适宜的温度为14℃~18℃之间，但具体也要看葡萄酒的种类。白葡萄酒一般比红葡萄酒低2℃~3℃，起泡酒则要稍微低一些。此外，老葡萄酒、贵腐酒等也有其独特的温度要求。无论如何，温度过高或过低都会损害葡萄酒的口感和香气。
3. 葡萄酒过热的影响
如果葡萄酒过热，口感就会受到影响。热葡萄酒具有“腐烂果汁”的味道，从此变得平淡无味。另外，高温还会跟随一些其他的问题，如葡萄酒中酒精逸出，使酒体感觉更加强烈；果酸、酮酸等会对葡萄酒的口感产生影响，过热的情况下葡萄酒的味道更容易变质。所以，不要将葡萄酒放在阳光暴晒的地方，更不要放在别的温度过高的地方。
4. 葡萄酒过冷的影响
另一方面，葡萄酒过于冷会对其品质产生影响。对于冰酒、贵腐酒这类冷饮料，低温非常重要，因为这样做可以保持其酸度和口感。如果是普通的葡萄酒，口感和香气可能会变得麻木或消失。葡萄酒中的酸度会因过低的温度而突出，而这会使酒体感觉过于刺鼻。在喝完第一口葡萄酒之后，我们可以感觉到喉咙后部的寒冷感，这说明它太冷了。因此，葡萄酒过冷和过热的问题都要避免。适当选用合适的容器和温度来贮存葡萄酒，可以让它保持最佳的口感与香气。
